不銹鋼板的應(yīng)力應(yīng)變行為在許多方面與碳鋼不同。最重要的區(qū)別在于應(yīng)力-應(yīng)變曲線的形狀。盡管碳鋼通常在屈服應(yīng)力和應(yīng)變硬化前的平臺(tái)表現(xiàn)出線性彈性，但不銹鋼板具有更圓潤(rùn)的響應(yīng)，沒(méi)有明確的屈服應(yīng)力（參見(jiàn)圖）。

不銹鋼板的屈服強(qiáng)度通常以0.2%的抗力強(qiáng)度來(lái)表示，即在0.2%的偏移永久應(yīng)變下的抗沖強(qiáng)度。

不銹鋼和碳鋼的機(jī)械性能比較

對(duì)脆性斷裂的厚度沒(méi)有限制，這點(diǎn)適用于不銹鋼板，不銹鋼板具有優(yōu)異的韌性。隨著溫度降低，奧氏體不銹鋼材質(zhì)不顯示出韌性-脆性沖擊強(qiáng)度的轉(zhuǎn)變。因?yàn)槠鋬?yōu)秀的延展性與應(yīng)變硬化特性，不銹鋼板能夠吸收相當(dāng)大的沖擊而不會(huì)發(fā)生斷裂。

不銹鋼板件和碳鋼構(gòu)件的結(jié)構(gòu)性能差異的主要原因有如下幾點(diǎn)。

不銹鋼板的應(yīng)力-應(yīng)變曲線在低于碳鋼的應(yīng)力低于線性的情況下脫離；不銹鋼板具有比碳鋼更大的延展性和更大的加工硬化能力；不銹鋼板的材料模量隨著應(yīng)力的增加而減小，和不變的碳鋼不同；不銹鋼板制造時(shí)形成的殘余應(yīng)力高于碳鋼。

所以需要和碳鋼不同的彎曲曲線。這適用于局部（板）屈曲元件在壓縮；受軸向壓縮的構(gòu)件的彎曲、扭轉(zhuǎn)、扭轉(zhuǎn)彎曲屈曲；具有無(wú)限制壓縮法蘭的梁的橫向扭轉(zhuǎn)屈曲。