不銹鋼餐具可以說是我們家家戶戶的必備品，不銹鋼勺子、碗、鍋基本上天天都要用，不過這些我們每天使用的不銹鋼制品真的安全嗎？
最近有網友在網上發(fā)帖說：
自己家中購買的不銹鋼餐具才使用了幾個月就生銹了，
他懷疑自己買到了假的不銹鋼餐具。
隨后他將自己購買的餐具送到專業(yè)的機構檢測，
結果讓他大吃一驚，
因為他所購買的并非食用級的
304不銹鋼。
那么，什么才是食品級的304不銹鋼呢？
西安國聯質量檢測技術股份有限公司
實驗工程師 張文剛
304不銹鋼是一個美國的牌號，咱們中國這個牌號叫做0Cr18Ni9（0鉻18鎳9），通過這個牌號可以發(fā)現，它的里面的兩個主要元素是鉻元素和鎳元素。
不銹鋼餐具加工所需要的材質一般是304或201不銹鋼，其中304不銹鋼是最接近國家要求的食用級不銹鋼材質，而且
304不銹鋼和201不銹鋼的區(qū)別也很大。也正因為此，一些不良商販以次充好，利用價格低廉的201不銹鋼來冒充304不銹鋼制作餐具。
更讓人擔心的是，這些所謂的不銹鋼餐具不僅達不到食品級標準，其所用的材料還有可能因為含有重金屬，而對身體造成很大危害。那么
辨別不銹鋼材質是304還是201的方法就顯得很重要了
。
雖說304不銹鋼和201不銹鋼的材質不同，但是用304和201材料生產出來的不銹鋼餐具從外表上看，讓消費者常常是霧里看花。
為了驗證我們日常生活中使用的不銹鋼是不是食品級
記者在超市隨機購買了兩個樣本
一個是家中常見的盆
另外一個是杯子
在這個杯子的底部貼著非常明顯的標簽
寫著不銹鋼口杯
那么它們到底是不是食品級304不銹鋼呢
接下來
記者就請專業(yè)的檢測機構
國聯質檢的專業(yè)的人員
用專業(yè)的儀器對它們進行一個檢測
專業(yè)人員利用快速檢測法以及樣本對比法兩種方法，來對記者隨機購買的兩個不銹鋼樣本進行檢測：
實驗開始：
方法一：
實驗工程師首先用X射線光譜分析儀對記者隨機購買的杯子和盆做快速檢測，通過快速檢測我們看到，
兩個樣本中鐵和鉻都占了很大的比重。由于304食品級不銹鋼的兩個主要元素是鉻元素和鎳元素，所以
兩個樣本都不符合304食品級不銹鋼的基本要求。
方法二：
接下來，實驗工程師將采用取樣法對兩個樣本再次進行檢測。首先實驗工程師將符合國家標準的304食品級不銹鋼樣本信息錄入檢測儀器中，接著取盆的部分樣本和打磨過的杯子樣本，并將它們放入火花直讀光譜儀中進行檢測。通過和符合國家標準的304食品級不銹鋼數據對比發(fā)現，記者在超市所購買的兩個樣本都
不屬于304食品級不銹鋼。
西安國聯質量檢測技術股份有限公司
實驗工程師 張文剛
通過剛才對兩個樣品測試發(fā)現，它的這個
鎳元素都是不達標的，都在百分之一左右。這個鉻元素一個是百分之十六，一個是百分之十三，它們都
不屬于304食品級不銹鋼。
實驗工程師張文剛告訴我們，
如果不是符合國家標準的304食品級不銹鋼餐具，
里面的成分很有可能重金屬含量超標，
對人體的健康造成危害。
那么消費者平常該怎樣選擇和購買
符合國家標準的304食品級不銹鋼餐具呢？
西安國聯質量檢測技術股份有限公司
實驗工程師 張文剛
首先第一個是通過價格，因為食品級不銹鋼價格是普遍偏高的，第二個是通過產品的標簽標示去鑒別。我們盡量購買一些大品牌的產品，304不銹鋼表面光澤會特別亮，如果表面發(fā)暗或者顏色暗淡的話，肯定是不符合食品級304不銹鋼。
